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天热多喝银耳汤,煮银耳汤时,多做这2步,软糯黏稠,出胶快又多

天热多喝银耳汤,煮银耳汤时,多做这2步,软糯黏稠,出胶快又多

分类:健康

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天热多喝银耳汤,煮银耳汤时,多做这2步,软糯黏稠,出胶快又多

夏天吃什么?喝什么?可能对于有些人来讲,冷饮、雪糕才是他们的最爱,天热的时候再合适不过了,冰凉的口感让人很爽。

但是在我看来,夏天虽然炎热,但是也要注意保养、注意进补。

夏天可以适当地喝一些汤,对身体效果更佳,夏季应该是以清淡易消化的汤羹为主。那么银耳汤就非常合适了,夏天很容易食欲不振,身体也感觉不太舒服,那么这个时候记得多喝一点香甜可口的银耳汤,孩子也喜欢得很。

但是为何很多人煮出来的银耳汤,一点也不黏稠呢?而且出胶不仅很少,速度也很慢,往往要煮几个小时,才能达到软糯黏稠的程度。其实煮银耳汤,很多人的做法都用错了,记得多做这2步,软糯黏稠,出胶快又多。

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【银耳汤】

准备材料:银耳、红枣、冰糖、枸杞、清水

1、我们准备一朵银耳,将其放在碗里,加上适量的清水开始泡发。泡发好之后的银耳,就会变得非常大了,这样我们再将其根部、一些长霉点的地方,全部去掉。

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2、接下来放在水里仔细清洗,直至彻底洗净为止,然后用一把小剪刀,或者直接用手,撕成小朵。这里就是一个很重要的技巧,银耳一定要撕得越小越好,这样后面熬制的过程中,才能更容易出胶。

3、下面再把枸杞、红枣这些准备一点,清洗干净备用。锅内放水,把银耳放进去,记住冷水下锅哦,然后开始煮。全程保持大火,熬煮10——15分钟,然后掀开锅盖,来做一个重要的步骤。

4、用一把勺子,在银耳汤中快速搅拌,大概十几秒钟的时间,银耳出胶就会非常多了。接下来我们再把红枣跟冰糖放进去,小火继续熬煮10分钟。最后快要出锅之前,把枸杞放到里面,稍微搅拌一会儿就可以出锅了。

银耳汤香甜软糯,黏稠好喝,夏天太适合了,放凉之后我个人感觉更美味。银耳价格不贵,口感很不错,而且营养价值也非常高,男女老少都适合。

注意事项:

1、煮银耳汤的第一个技巧,是一定要把银耳撕成小朵,越小越好。

2、第二个技巧,是大火煮10分钟左右,用一把勺子放在里面快速搅拌,这样搅拌10几秒钟,出胶就会超级多。
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