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月饼生意有多赚钱?毛利率高达60% 餐饮行业公司纷纷入局

月饼生意有多赚钱?毛利率高达60% 餐饮行业公司纷纷入局

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  中秋又至,月饼生意助力不少公司赚取了季节性收益。

  一些以月饼为主营产物的上市公司整年营收有四成来自于月饼产物,而一些以月饼生意为“副业”的餐饮行业公司,在月饼生意中获得的毛利率也远超公司其他类型产物。此外,月饼由于其产物单价较高、毛利率高及销量较大,以此为主营营业的公司下半年营收通常较上半年更佳。

  从老字号“稻香村”、“杏花楼”,到新涌现的螺蛳粉月饼和臭鳜鱼月饼,再到商家联名后推出的“月饼盲盒”,一年一“yi”度的月饼消费从未缺席,而产物类型和消费模式却在更新迭代。

  艾媒咨询宣布的《2021年中国月饼市场与消费趋势观察讲述》显示,2020年中国月饼市场销“xiao”售规模已超200亿元,随着疫情防控常态化、国民对传统节日重视提高,走亲探友的需求将继续苏醒,预计2021年中国月饼销售规模将达218亿元。

  谈及月饼生意最具代表性的上市公司,不得不提到广州酒家(603043,股吧)(603043.SH)。

  华西证券在一份研报中指出,广州酒家在全系列月饼中市占率在6%以上。查阅广州酒家历年财报《bao》可见,近年来,月饼系列产物一直为广州酒家(603043.SH)孝顺近半营收。2018年月饼系列产物为公司带来的营收占比“bi”为41%,2019年为39%,2020年【nian】则上升至42%。

  在月【yue】饼系列产物营收占比稳居不下的背后,是高达60%的毛利率。2018年至2020年,广州酒家月饼系列产物的毛利率划『hua』分为63.22%、62.27%和58.37%。值得一提的是,月饼系列产物的毛利率险些是广州酒家另一主营产物――速冻食物的两倍《bei》。

  而另一家元祖股份(603886,股吧)(603886.SH)在2020年报中示意中秋月饼由于其产物单价较高及销量较大,导致占销售收入比重较大,因此大部门烘焙企业下半年收入显示较上半年更佳。含有月饼、粽子在内的中西糕点礼盒是元祖股份最主要的产物。2020年,元祖股份的总营收为23.03亿元,其中中西糕点礼盒实现营收13.88亿元,毛利率达55.96%。

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  同样的,虽然月饼在*ST麦趣(002719.SZ)整体营业中占比不多,但毛利率一样高。2020年,公“gong”司“节日食物”类营收为7048.2万元,同比削减7.93%,占总营收的8%。包罗月饼的“节日食物”类产物的毛利率高达53.16%,远【yuan】高于公司其他类型食物以及乳制品、烘焙制品的毛利率。

  为什么月饼的毛利率云云之高?“一方面,月《yue》饼的制作成本不高,且在原质料、制作工艺、销售渠道等方面都没有很高的竞争壁垒。月饼皮的主要质料包罗面粉、油、糖、鸡蛋「dan」等;馅料包罗咸蛋黄、紫薯、火腿、坚果、豆沙等;包装方面也不难找到食物包装供应商『shang』。销售渠道多数为线下商超和电商两类。” 一位不愿透露姓名的消费品行业剖析师告诉记者, “另一方面,月饼是有着一定社交属性的季节性必须商品,这也为其带来了溢价,导致市场售价远高于制作成本。中秋节时代,不仅大多数单元会采购月饼,亲友之间也会相互馈赠。因此,月饼也因其社交属性发生了‘金融属性’。”

  记者注重到,中秋前夕,不少“黄牛《niu》”正在各月饼兑换点举行月饼券接纳。记者在正大乐城哈根达斯月饼兑换点周围通过几位“黄牛”领会到,中秋前三四天,哈根“gen”达斯月饼券的接纳价约为票面价钱的5折,而此『ci』时若要从黄牛手上购置月饼券,价钱约为票面的6折。其中的差价便落入“黄牛”的囊中。而随着中秋节的相近,统一款月饼券的价钱也会逐日下跌。

  记者注重到,入局月饼赛道的公司连续在增添。天眼查数据显示,现在我国企业名称或谋划局限含“月饼”,且状态为在业、存续、迁入、迁出的企业跨越2.3万家,小微企业占比近78%。近十年来,我国月饼相关企业(所有企业状态)注册增【zeng】速始终稳固在10%左右,平均每年新增超2000家月饼相关企业。

  除了食物企业,不少餐饮行业的『de』上「shang」市公司也在介入月饼生产。

  好比老字号公司全聚德(002186.SZ)正在 zai[月饼赛道上完善产物结构。2020年年报显示,中秋节时代,公司推出了30余款全聚德、仿膳品牌礼盒,60余种口味的月饼,销售同比增进22.13%,其中,线上销售同比增进59.68%。财报显示,在所有品类的月饼中,一半以上为创新产物,增添了京味传统提浆系列月饼,恢复了传统京式自来红、自来白月饼,推出了25克水果口味桃山皮小月饼,引入了5种口味的新潮麻�^产物,更新了糖醇系列‘lie’产物。

  华西证券在一份研报中指出,月饼是中国传统节庆食物,出现季节性刚需和需求多样化「hua」的特征,因此其赛道的特征一方面是老字号品牌溢价高、可连续提价,另一方面“mian”是规模化供应门槛高、存在产能复用,从而行业空间以确定性结构升级时机为主、竞争名目出现头部配合集中的趋势。

  而关于未来月饼行业的消费趋势,民生证券剖析师刘光意告诉记者:“近几年行业太过包装‘zhuang’征象获得部门停止,未来行业康健生长必须回到产物自己。康健化或是未来生长趋势之一。”

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